Varné zariadenia

Varné zariadenia v profesionálnej kuchyni slúžia na tepelnú úpravu pokrmov. Podľa výkonu a veľkosti alebo účelu je ich možné rozdeliť na stolné spotrebiče a modulárne. Modulárne varné zariadenia, samostatne stojace elektrické, plynové, indukčné sporáky, varidlá, fritézy kotly, sklopné panvice, grily značiek Tecnoinox a AngeloPo sú ideálne pre hotely, jedálne a reštaurácie, kde je vyžadovaná spoľahlivosť a vysoká produktivita prípravy aj veľkého počtu jedál. Modularita umožňuje vytvoriť rôzne kombinácie jednotlivých spotrebičov a usporiadať ich v linke tak, aby poskytli maximálny profesionálny výkon. Naopak stolné spotrebiče ako stolové fritézy, grilovacie dosky, vodné kúpele sú len ako doplnkové zariadenia, nevhodné na celodenné užívanie a do záťažových prevádzok.