- Domov
- Chladiaca technika
- Skrine na sušenie údenín, šuniek a mäsa
Skrine na sušenie údenín, šuniek a mäsa
KLÍMA Aging sú zrecie komory, ktoré vďaka svojej patentovanej technológii umožňujú s vynikajúcimi výsledkami procesy súvisiace so zrením a sušením salámy, šuniek, údenín a syrov.
Zrecie komory sú kompletne navrhnuté a vyrobené v Taliansku, s množstvom patentovaných riešení, za použitia vysoko kvalitných komponentov a najmodernejšej technológie. Presnosť riadiacej jednotky umožňuje dokonalé riadenie všetkých parametrov ako je teplota, vlhkosť a ventilácia. Vytvára ideálne podmienky pre kvalitné zrenie aj bez použitia chemických prísad.
Vzduch je vedený horizontálne aj vertikálne cez skriňu, udržuje konštantnú teplotu a vlhkosť v každej časti a homogénne pokrýva mäso, salámy, klobásy. Asymetrická forometria ventilačného panelu bola vyvinutá pomocou anemometrov, aby sa dosiahol najlepší proces sušenia všetkých produktov umiestnených vo vnútri. Patentovaný ventilačný systém „V-O“ umožňuje vzduchu cirkulovať vo vnútri komory vertikálne a horizontálne. Iba vertikálne vetranie bez horizontálneho, by viedlo k nadmernému vysúšaniu produktu umiestneného hore, takže produkt umiestnený dole by zostal vlhkejší.
Proces zrenia a sušenia začne fermentáciou pri vyšších teplotách komory (nad 20 ° C), postupne sa znižuje teplota aj relatívna vlhkosť.
-
- Konvektomaty
- Vysokorýchlostné konvektomaty
- Multifunkčné varné centrá
- Holdomaty
- Evereo
- Hybridné vysokorýchlostné rúry
- Pece pekárenské a cukrárske
- Kysiarne na cesto
- Pece na pizzu
- Varné linky OLIS
- Varné zariadenia Dexion
- Varné linky Angelo Po
- Čínska a Ázijská kuchyňa
- Zmrzlinové stroje, Tepp-Ice
- Chladiaca technika
- Bary, barové pulty
- Výdaj a ohrev jedál
- Umývačky riadu, leštičky na príbory
- Transport jedál a nápojov
- Stolové spotrebiče pre gastro
- Kuchynské stroje
- Nápojová a barová technika
- Nábytok pre gastronómiu
- Umývacie a čistiace prostriedky
- Sanitácia, desinfekcia, hygiena
- Zmäkčovače vody
- Hrnce, rajnice, panvice.
- Gastronádoby GN, plechy
- Kuchynský riad
- Nože, dosky na krájanie
- Catering, bufet, raut
- Servirovanie, stolovanie, stolničenie
- Barové a barmanské potreby
- Inventár pre cukrárov a zmrzlinárov
- Doplnky pre pizzerie
- Sklo, porcelán, príbory
- Práčovne
- Výpredaj a Akcia