Varná zařízení

Varná zařízení v profesionální kuchyni slouží k tepelné úpravě pokrmů. Podle výkonu a velikosti nebo účelu je lze dělit na stolní spotřebiče a modulární. Modulární varné zařízení, samostatně stojící elektrické, plynové, indukční sporáky, vařidla, fritézy kotle, sklopné pánve, grily značek Tecnoinox a AngeloPo jsou ideální pro hotely, jídelny a restaurace, kde je vyžadována spolehlivost a vysoká produktivita přípravy i velkého počtu jídel. Modularita umožňuje vytvořit různé kombinace jednotlivých spotřebičů a uspořádat je v lince tak, aby poskytly maximální profesionální výkon. Naopak stolní spotřebiče jako stolní fritézy, grilovací desky, vodní lázně jsou pouze jako doplňkové zařízení, nevhodné na celodenní užívání a do zátěžových provozů.
X